Gode grunde til at blive i sengen

 

Hvorfor er søvn godt for dig?

Søvn er vigtigt! Vi ved det jo godt, men så blev man lige faget af en serie på Netflix (damn you!). Og det siges at man bliver pænere. Huden gør i hvert fald. De sorte rende under øjnene mindskes og man får også mere overskud når man er veludhvilet.  Når man er træt får man lyst til junkfood og det skal man helst undgå når man lever et antiinflammatorisk liv. Træthed dræber sexlyst. Ved manglende REM-søvn bliver man dummere. Altså man får i hvert fald svært ved at optage ny viden og man får også svært ved at koncentrere sig. Når man er træt har man nemmere ved at svinge i sit humør, man mangler overskudet til at tænke klart og træffe fornuftige beslutninger. Immunforsvaret svækkes i takt med at trætheden stiger, og ligeledes gør streshormonerne.

Der er derfor utroligt mange grunde til at få sig en god nats søvn. Og det vil jeg gerne hjælpe med. Her er lidt vejledning samt ting der kan gøre soveoplevelsen bedre for dig.

  • Hvis du skal i bad inden du skal i seng, bør du være færdig ca. halvanden time før du skal sove. Det varme og kolde vand sætter blodomløbet i gang og frisker fremfor at berolige.
  • Gear ned en time inden sengetid.
  • Sluk fjernsynet, computer og andre elektroniske genstande en time inden du skal sove. Impulserne skaber uro i din underbevidsthed og gør det sværere at falde i søvn.
  • Nogle har glæde af at lave nogle mindfullness-/meditations-øvelser. De hjælper dig til at slappe af og give slip på de mange tanker der ellers kan flyve rundt i hovedet.
  • Undlad at spise lige inden du går i seng.
  • Koffeinholdige drikke er NO GO i timerne op til sengetid. Her er det svært at sige præcis hvor tæt på. Nogle er mere følsomme over for koffein end andre. Personligt skal jeg slet ikke drikke kaffe om aftenen, men kan godt drikke en cola light en times tid inden sengetid.
  • Det er ikke nogen dårlig idé med noget varmt at drikke, men hold dig til enten et glas varmt vand eller te uden koffein. Prøv f.eks. Pukkas Night Time te.
  • Overstå aftenritualerne i roligt tempo; tandbørstning, fjerne make up osv.

 

 

De fysiske rammer på soveværelset når du skal sove bedre:

  1. Sørg for at temperaturen er ca. 16-20 grader.
  2. Luft ud i løbet af dagen, så rummet ikke er for indelukket.
  3. Ingen fjernsyn!
  4. Skiftsengetøjet hver anden uge.
  5. Vask/rens dyner ca hvert halve år
  6. Støvsug værelset et par gange om ugen, men helst ikke lige inden du skal i seng.
  7. Visse planter har en gavnlig effekt på indeklimaet; Aloe vera, Svigermors skarpe tunge, lavendel m.fl.
  8. Undgå sengetøj med kemikalier, da du ofte ligger med næsen godt begravet i tekstilerne. Brug f.eks. det GOTS certificerede bomuldssengetøj fra det danske mærke YAI YAI.
  9. Rolige farver i værelset.
  10. Ingen unødvendig pynt/dekoration i værelset. Selvfølgelig må der gerne være noget, men det skal ikke være overdynget med nips eller medaljeskabet med alle dine svømmemedaljer.
  11. Sluk lyset. Ingen lys om natten. Og gode gardiner der holder lyset ude fra eventuelle gadebelysning o.lign. Nogle har også glæde af en sovemaske.
  12. Så læste jeg en gang at man ikke må spejle sig om natten ? altså at man ikke må have et spejl, der peger mod senge om natten, da det i følge feng shui giver uro. Om det er rigtigt skal jeg ikke kloge mig på, men nu kan jeg ikke sove roligt, hvis jeg kan se mig selv i et spejl fra sengen?

Sov godt!

– Helle

 

 

Photo Credit: Pukka, Popsugar, Pinterest, YAI YAI

Anne Larsen og Matin Kreutzers bog

 

Den store antiinflammatoriske kostguide

Hvor starter man når man vil i gang med at spise antiinflammatorisk? Jeg startede med at købe bogen Den store antiinflammatoriske kostguide af Anne Larsen og Martin Kreutzer. Jeg besluttede mig for at sætte mig ind i teorien og baggrunden for at spise på denne nye måde, for bedre at kunne lave de rigtige valg når der skulle købes ind samt laves egne opskrifter.

Det var ikke nogen dum idé. Altså at læse bogen. Men den var ikke helt nem at forstå til tider. Når man som jeg ikke er uddannet inden for kost eller motion, så var der utroligt mange nye begreber at forholde sig til. Noget gav mening første gang det blev læst. Andet måtte jeg ty til andre steder for at forstå.

Men de er grundige! Det skal de have ros for. Bogen indeholder en spiseplan for 28 dage. Kostplanen er nem overskuelig med lækre billeder og selv om jeg indtil nu mest har brugt bogen til at lade mig inspirere af, så er der helt klart flere af retterne der skal testes af i praksis.

Efterlysning til antiinflammatorisk kost

Jeg mangler dog sådan en liste med hvad jeg bør købe/ikke købe når jeg går ud og handler. Og så tror jeg også jeg ind i mellem lader mig forvirre en smule når bogens forfattere skriver jeg bør undlade alt hvede, men samtidigt bruger hvedemel i flere opskrifter, f.eks. knækbrød. Kunne man ikke lave de knækbrød med rugmel? Eller har det noget med melets fibre at gøre, at man skal bruge hvedemel til den form for bagning?

Jeg mangler også et par bud på et par desserter, som ikke bare er frisk frugt. I løbet af 28 dage sker det jævntligt at jeg har gæster eller skal til en middag, hvor man skal medtage en ret. Her vil det være oplagt at jeg medbringer desserten, så jeg er sikker på at den ikke falder udenfor kostplanen. *)

Skal læses

Nu lyder det så negativt alt sammen, og sådan er det ikke ment, for jeg er faktisk ret begejstret for bogen! Jeg vil derfor anbefale alle der skal starte med at leve antiinflammatorisk at læse bogen. Anne Larsen har mange år på bagen som skribent, både med egne bøger og for magasinet I Form. Ernæringseksperten Martin Kreutzer har adskillelige artikler bag sig og sammen med Anne har han lavet flere af de danske bøger om antiinflammatorisk kost, der pt er på markedet. De er ikke hr. og fru hvem-som-helst og derfor synes jeg at bogen er et must read når man vil spise ud fra de antiinflammatoriske principper. Læs evt. mere om forfatterne og deres bevægegrunde til at arbejde med den antiinflammatoriske kost her.

*) Jeg ved godt at man ikke skal være fanatisk, og det vil jeg helelr ikke være. Men jeg savner sunde alternativer der ikke er proppet med sukker. Hvilke desserter kan jeg spise når jeg lever antiinflammatorisk?

– Helle

Hold styr på opskrifterne

 

Skriv opskrifter ned

Der er ingen tvivl om at efterhånden som jeg bevæger mig rundt i mit nye eventyr med det antiinflammatoriske liv, så bliver der komponeret nye opskrifter. Nogle er inspireret af andre opskrifter og andre er ting jeg udtænker hen ad vejen. Men hvis jeg skal have et håb om at min familie og venner har lyst til at prøve noget af det, så er det altså klart en fordel at de nemt og hurtigt kan finde opskrifter et sted. Det kan forhåbenligt blive her på bloggen.

Men måske manden derhjemme også kunne finde på at overraske med en antiinflammatorisk aftensmad, hvis han havde en samling af opskrifter, han vidste jeg satte pris på? Jeg prøver at notere nogle af dem ned i en lommebog, men det er knap så overskueligt, og mest tiltænkt at jeg selv skal kunne bruge den.

Men nu har jeg fundet en løsning! En skabelon, så opskrifterne er bygget ens op hver gang, og så de er nemmere for andre at læse! Spotebi har sådan én man kan printe. Lige til at gå i krig med. Det er godt tænkt. Hermed er tippet givet videre.

Spiser hele familien antiinflammatorisk?

Hvor mange oplever at hele familien spiser det samme i en omlægning til antiinflammatorisk kost? Jeg forventer ikke at min familie gør. Det er jo mig der har taget et valg om at leve sådan. Lidt ligesom, hvis man vælger at være vegetar, forestiller jeg mig.

Mine børn har brug for andre ting end jeg i kosten. Derfor synes jeg det er vigtigt at de får flere kulhydrater end jeg.Men der er bestemt ikke noget galt med flere grøntsager og lyst kød til hele familien. Også min mand!

– Helle

 

Photo credit: Pinterest

Hurtigt tilberedt: Edamamebønner med æg

 

En hurtig ret

Når jeg gennemgår de mange lækre opskrifter der findes i bøger og på nettet, så løber jeg ofte ind i tidsperspektivet omkring madlavning. Nogle retter må gerne tage tid at lave. Men nogle skal være hurtige. Derfor har jeg lave denne salat som jeg hurtigt kan bikse sammen til f.eks. frokost.

Opskrift:

3 dl optøede edamamebønner

1 spsk olien- eller valnøddeolie

Salt/peber eller som her Lie Gourmet?s krydderiblanding (Epices)

Æg (kan spejles, koges/smilende eller porcheres). Alternativt varmrøget laks.

Friske krydderurter

Tø bønnerne op (husk at få hældt væden fra). Hæld lidt olie over dem samt de/det ønskede krydderi. Spejl den ønskede mængde æg. Servér gerne med et drys af friske krydderurter (her er der brugt rød skovsyre men persille, oregano, basilikum, koriander m.fl. kan også bruges).

Edamamebønner:

Bønnerne har et naturligt højt proteinindhold. Proteiner giver en god mæthedsfornemmelse og er med til at stabilisere blodsukkeret. Begge ting er gode når man ikke skal overspise og især for dem der, ligesom jeg, gerne vil smide nogle kilo.

Sådan lidt mere teknisk, så indeholder Edamamebønner en hvad man kalder komplet aminosyre-profil. Aminosyrer er dele af proteiner der virker som byggesten for kroppen. Det gør denne aminosyre til et ?fuldkomment? protein med så stor næringsværdi at de kan erstatte kød. Bønnerne er ligeledes en god kilde til zink, jern, calcium, vitamin E samt de vigtige vitaminer B.

Velbekomme!

– Helle

 

Glade former fra DOIY

Design der ses

DOIY design er nok noget af det mest livsglade og humoristiske design jeg længe har set! De tænker ud af boxen og med deres kulørte farveunivers er design der råber på at blive set.

Det hele startede i 2008, hvor de sad et par kreative mennesker i Spanien og tænkte de havde brug for et design univers med lidt mere spark i, legesygt, inspirerende og kreativt udfordrende. Elodies kreative rastløse hjerne og Jaimes ønske om skønhed og perfektion blev kombineret og dermed opstod DOIY.

DOIY er ikke bange for at stikke ud. Deres former og farver og ikke mindst deres underfundige idéer gør dem meget synlige i de fleste boliger. De giver et twist til en ellers neutral indretning, er den lille sjove detalje i boligen som man trækker på smilebåndet af. Og jeg synes det er fantastisk.

I Århus har du kunne købe det hos bl.a. Interiørfabrikken (der desværre lukker, men måske der stadig er noget på udsalg…) og så hos Dimsstudio.

Brug f.eks. flamingoskålen  der ligner en flamingo badering til håndsæben på badeværelset, smykker i soveværelset, som en stor saltskål, dekoration i vindueskarmen eller når du serverer snacks. Skålen fås også som enhjørning…

Øje-lampen er mere grafisk i sit udtryk, men det lysende øje virker dragende og er en smart måde at kombinere lys og vægdekoration.

Og så er der det vi absolut ikke kan komme uden om. Det er nok ikke alle der drømmer om at have en bolig der dufter af enhjørninge, men konceptet at kunne spraye duft af enhjørningen (jeps, de findes!) er sjov, synes jeg. Eller hvad med regnbueduft?

Priserne er i den lave ende og tingene er oplagte som værtinde-, søster- og venindegaver.

– Monica

 

Photo credit: DOIY, dims studio

Stegte gulerødder med gurkemeje

 

Tilbehør eller et måltid

Gulerødder er en af familiens mest elskede grøntsager. Den indtages rå, revet, bagt, most, dampet, med og uden dressing og krydderier? og nu også med gurkemeje.

Jeg har brugt gulerødderne som tilbehør men man kan også servere en lidt større mængde af dem med f.eks. kyllingetern og en lille håndfuld kogte rugkerner og så har man en lækker vintersalat.

Opskrift:

Den ønskede mængde skrællede gulerødder* dampes let. (Kogetid varierer alt efter røddernes tykkelse)

Lad dem dryppe af inden du kommer dem på panden.

På panden har du varmet lidt oliven- eller kokosolie op. Herpå lægger du gulerødder og vender dem i den varme olie. Krydder med gurkemeje og salt/peber. Man kan tilføje lidt hakket hvidløg og fintreven ingefær hvis man synes retten skal have lidt mere spark.

Tag gulerødder af panden og drys finthakket persille over inden servering. På billedet er der drysset med dild, men det er jeg ikke så vild med i denne sammenhæng.

*) det er flot med flerfarvede gulerødder men brug bare de ganske almindelige orange som man oftest finder i dagligvarebutikkerne.

Gurkemeje

Gurkemeje er ikke til at komme udenom i det antiinflammatoriske køkken. Men det smager også dejligt og er knald flot med sine gule farve. Gurkemeje er ikke så brugt i det nordiske køkken. Vi kender det mest fra krydderiblandingen karry.

Hvis du ikke kan lide gurkemeje kan du sagtens lave retten alligevel men så ville jeg tilføje det omtalte hvidløg og ingefær for smagens skyld.

Velbekomme!

– Helle

Spidskålssalat med valnødder og blåbær

 

Sprød kålsalat

Når der godt må være lidt gods i din salat så er det glimrende at bruge kål. Jeg bruger ofte spidskål da det er sprødt men ikke helt så groft som f.eks. hvidkål.

Jeg blander ofte frugt/bær i mine salater for at få noget sødeme. Og nødder for at give noget knas.

I den antiinflammatoriske kost er blåbær prist højt. Blåbær indeholder mange antioxidanter og er derfor perfekt til bekæmpelse af kroppens betændelsestilstand. (Betændelsen i kroppen skyldes ikke noget udefrakommende som f.eks.en virus. Men antiinflammatorien er nødvendig for at overleve. Den skal bare ikke blusse for meget op i længere tid da det kan give en lang række sygdomme. At spise og leve antiinflammatorisk siges at kunne afhjælpe gener ved bl.a. visse gigtformer, Lupus, Chrons, psoriasis, sklerose mm.)

Valnødder er sprængfyldt med omega3-fedtsyrer. Og det er noget vi kan lide i denne kost!!! Jeg har ikke altid selv været en fan af dem, men det hjælper på det. Er du mere til f.eks. hasselnødder er de et glimrende alternativ.

Til sidst vil jeg anbefale at du drypper lidt god olie over salaten samtidigt med servering. Det kunne være valnødde- eller olivenolie.

Altså lyder opskriften således:

fintsnittet spidskål i den ønskede portionsstørrelse.

Et par skefulde blåbær.

Et par skefulde knuste og ristede valnøddekerner.

Salaten blandes og serveres evt. med lidt olie.

Salaten er oplagt at servere sammen med et stykke varmrøget laks.

Velbekomme!

– Helle

 

 

Photo credit: Antiinflammatorisk Liv og Pinterest

Royal Copenhagen vs. Lars Rank

 

Afstemning!

Så er det nu man skal give sin stemme til kende: Er du til Royal Copenhagen eller ej? Personligt så synes jeg Royal Copenhagen har mange smukke ting, men føler mig ikke så Royal Copenhagen-agtig. Men jeg kender andre med store og flotte samlinger. Bloggen Happy Mountain er opstået udfra en fælles passion for Royal Copenhagen. De mødtes (så vidt jeg husker) via Instagram og de har de travlt som stylister, designere, SoMe-managere og ikke mindst skribenter. Stine og Lars brænder for den blå maling på det hvide porcelæn.

Hvad er jeg så til? Jeg har en skøn blanding af Pillivuyt, arvestykker, Eva Trio og så er jeg helt pjattet med  Lars Ranks humorisktiske og skæve univers.

Så nu skal du fortælle mig om du er til Royal Copenhagen eller ej!

– Monica

 

Photo credit: Happy Mountain, Lars Rank

 

Det er ikke en slankekur

Ikke en slankekur men skal tabe mig

Så har jeg målt og vejet mig selv, for at have noget at kunne holde op imod efterhånden som jeg ændrer mit liv til at være antiinflammatorisk. Jeg er IKKE på slankekur, men har helt klart brug for at tabe mig. Min BMI er alt for høj. Hvordan er det gået til? Jo altså det er ganske enkelt en kombination af mange ting; dårlige spisevaner fra barnsben, er meget glad for søde sager og smør, for lidt motion, overspisning og i perioder også trøstespisning.

Motivation til at ændre på figuren

Min motivation til at ændre det er at hver gang jeg ser mig selv i et spejl bliver jeg ked af det. For mit spejlbillede matcher ikke min selvopfattelse. Og det kommer det muligvis aldrig til, men jeg vil gerne kunne se mig selv i spejlet uden at tænke: ?Det er sgu da ulækkert ? hvordan kan din mand elske dig?? Og så skal jeg være sammen med mine børn mange år endnu. Jeg vil være frisk til at lege med børnebørn og kunne købe tøj i almindelige størrelser.

Efter jeg har taget beslutningen om at leve sundere, er der kommet andre ord i hovedet på mig, når jeg står foran spejlet: ?Det der? Det kan jeg fan.. godt ændre!?

Jeg kan ikke fortælle om vægten har ændret sig siden start, men jeg kan fortælle jeg føler mig langt mindre oppustet. Og det føles rart. Og nej, billedet er selvfølgelig ikke mig, og jeg bliver heller aldrig så tynd, for min krop er anderledes bygget, jeg har født børn og er langt ældre. Men jeg har virkelig ikke lyst til at vise jer min nuværende mave!

Fremover vil jeg også måle lår, hofte, mave bryst og arm, så jeg kan se hvor mange centimeter der forsvinder. Det bliver hårdt, men jeg vil gøre det sjovt!

Det der? Det kan jeg fan.. godt ændre!!!

– Helle

 

Photo credit: Pinterest

Når man starter som antiinflamma-torist

 

Eller hvad det nu hedder.

Jeg har længe gerne ville lave nogle livsstilsændringer. Spise sundere, motionere mere, tabe mig, være mere nærværende, være et forbillede for mine børn mm. Derfor har jeg besluttet at ændre uden at være på kur. Jeg vil ændre og vil tage den tid det tager.
Jeg vil tage andre med på turen. Dele mine op- og nedture, frustrationerne, motionsformer, opskrifterne og mine overvejelser i forbindelse med at leve efter den antiinflammatoriske levemåde.
Det er noget med slow living, masser af søvn, gode råvarer og give stres en røvfuld. Bliver det nemt? Næppe! Men målet er det vigtigste: at få lov at leve et langt og skønt liv med min familie og venner.

Vil du bruge antiinflammatorisk kost til at tabe dig, så er det ikke den værste diæt. MEN!!! Jeg er hverken diætist, kostvejleder eller har forstand på motion. Denne blog er om min rejse og mine erfaringer med at leve antiinflammatorisk. Det betyder ikke at de valg jeg træffer er de bedste for dig. Snak med en professionel om hvad, der er bedst for dig at gøre ? din læge er et godt sted at starte. Her kan du oftest få vejledning og støtte.

Så er der blot tilbage at gøre mine ord til handling?

Sæt i gang!

– Helle